Moins salé, ce pain serait tout aussi bon.
France 3 AuvergneLe projet Nutripan entend optimiser les qualités nutritionnelles du pain, améliorer la traditionnelle baguette française en lui conférant plus de fibres, de vitamines et de minéraux, tout en limitant son apport en sel.
Vidéo
Lancée en septembre 2010 et pour 4 ans, cette recherche rassemble 10 partenaires (public, privés, enseignement supérieur). Elle mobilise 20 chercheurs et bénéficie d'un budget global de 2,5 M€. Outre le soutien des collectivités territoriales et de l'Europe, le projet a été sélectionné par le Fonds Unique Interministériel.
Le pôle de compétitivité "céréales vallée"est installé à Saint-Beauzire, dans le Puy-de-Dôme. Pour en savoir plus sur ce pôle : http://cereales-vallee.org/
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